Kartoffeltorte mit Spinat und Ricotta Füllung


Kartoffeltorte mit Spinat und Ricotta Füllung
 
Aromatisch angebratene Kartoffelscheiben, delikater Ricotta-Geschmack, gut gewürzter Spinat und als Beilage Kirschtomaten Salat. Was brauchst du mehr? Einfach ein leckeres Gericht! Ich empfehle dir, das Rezept wärmstens auszuprobieren.
 
Zutaten:
 
8-10 mittelgroße Kartoffeln
ein paar Esslöffel geklärte Butter
500 g frischer Spinat
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
1 Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
eine Prise Muskatnuss
150 g Feta
3 mittlere Eier
250 g Ricotta
Himalaya Salz
frisch gemahlener bunter Pfeffer
 

Zubereitung:
 
  • Wasche gründlich 4-5 Kartoffeln ohne diese zu schälen. Schneide sie in etwa 4 mm dünne Scheiben. Schäle die anderen 4-5 Kartoffeln und schneide sie in 4mm scheiben.
  • Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate alle Kartoffelscheiben beidseitig goldgelb an.
  • Wasche, schleudere trocken den Spinat und dünste es in einer Pfanne kurz an (2-3 Minuten).  
  • Würze es, nach dem der Spinat abgekühlt ist, mit Salz und Pfeffer. Füge die Muskatnuss, den ausgepressten Knoblauch, die Petersilie und den Schnittlauch hinzu.
  • Wasche und reibe die Schalle der Zitrone auf einer feinen Reibe ab.
  • Mische Eier mit Ricotta miteinander, gebe den gewürzten Spinat und Zitronenschale dazu. Mische es vorsichtig durch und hinzufüge den grob zerkrümelten Feta hinzu.
  • Bestreiche die 24 cm runde Form leicht mit Butter.
  • Belege den Formrand senkrecht überlappend mit den ungeschälten Kartoffelscheiben. Hiernach belege überlappend den Boden der Form mit den geschälten Kartoffelscheiben, dass er komplett bedeckt ist.
  • Gieße die gesamte Spinatmasse ein und verteile diese gleichmäßig.
  • Heize den Ofen auf 175 ° C vor und backe es ca. 45 Minuten oder bis eine goldbraune Farbe erreicht ist.
  • Serviere es mit dem Kirschtomaten Salat.
 
 Ich wünsche dir guten Appetit :-)
 
Kartoffeltorte mit Spinat und Ricotta Füllung
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